غربالگری در صنایع مواد غذایی یکی از فرآیندهای مهم است که برای جداسازی ذرات جامد از یکدیگر بر اساس اندازه، شکل یا سایر خواص فیزیکی آنها استفاده می شود. این فرآیند در مراحل مختلف تولید مواد غذایی، از جمله در مراحل آماده سازی، فرآوری و بسته بندی، مورد استفاده قرار می گیرد.

در صنایع مواد غذایی، غربالگری به روش های مختلفی انجام می شود. یکی از روش های رایج، استفاده از دستگاه های غربالگری مکانیکی است. این دستگاه ها شامل یک صفحه مشبک هستند که ذرات بر اساس اندازه خود از آن عبور می کنند. مشبک ها با سوراخ هایی با اندازه های مختلف ساخته می شوند که تعیین می کند کدام ذرات از آنها عبور می کنند و کدام ذرات در صفحه باقی می مانند.

روش دیگر غربالگری در صنایع مواد غذایی، استفاده از دستگاه های غربالگری مغناطیسی است. این دستگاه ها از یک میدان مغناطیسی برای جذب ذرات مغناطیسی استفاده می کنند. این روش برای جداسازی ذرات مغناطیسی از مواد غذایی مانند ذرات فلزی یا سنگ معدن استفاده می شود.

روش دیگر غربالگری در صنایع مواد غذایی، استفاده از دستگاه های غربالگری هیدرولیکی است. این دستگاه ها از آب یا سایر مایعات برای جداسازی ذرات با چگالی های مختلف استفاده می کنند. این روش برای جداسازی ذرات شن و ماسه از سایر مواد غذایی مانند آرد یا پودر استفاده می شود.

در ادامه به برخی از کاربردهای غربالگری در صنایع مواد غذایی اشاره می شود:

• جداسازی ناخالصی ها از مواد غذایی: غربالگری یکی از روش های موثر برای جداسازی ناخالصی ها از مواد غذایی است. این ناخالصی ها می توانند شامل سنگریزه، چوب، فلز یا سایر مواد خارجی باشند. غربالگری برای جداسازی ناخالصی ها از مواد غذایی مانند غلات، حبوبات، میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.
• تقسیم مواد غذایی به اندازه های مختلف: غربالگری می تواند برای تقسیم مواد غذایی به اندازه های مختلف استفاده شود. این کار برای بهبود کیفیت مواد غذایی و همچنین برای تسهیل فرآیندهای بعدی تولید استفاده می شود. به عنوان مثال، غربالگری برای تقسیم آرد به اندازه های مختلف استفاده می شود.
• جداسازی مواد غذایی از یکدیگر: غربالگری می تواند برای جداسازی مواد غذایی از یکدیگر استفاده شود. این کار برای تولید محصولات غذایی خاص مانند چیپس یا پودر استفاده می شود. به عنوان مثال، غربالگری برای جداسازی چربی از شیر استفاده می شود.

برای غربال گری در صنایع مواد غذایی از چه تجهیزاتی استفاده میشود؟

تجهیزات غربالگری در صنایع غذایی به طور گسترده ای برای جداسازی مواد غذایی بر اساس اندازه، شکل، وزن یا سایر خواص مورد استفاده قرار می گیرند. این تجهیزات در طیف گسترده ای از کاربردها، از جمله:

• تمیز کردن مواد غذایی

تجهیزات غربالگری برای جداسازی مواد زائد، مانند سنگریزه، خاک یا ذرات خارجی از مواد غذایی استفاده می شوند. به عنوان مثال، الک های ارتعاشی برای جداسازی سنگریزه و سایر مواد زائد از غلات قبل از آسیاب کردن استفاده می شوند.

• اندازه بندی مواد غذایی

تجهیزات غربالگری برای جداسازی مواد غذایی بر اساس اندازه آنها استفاده می شوند. به عنوان مثال، غربالگرهای چرخشی برای جداسازی دانه های گندم بر اساس اندازه آنها استفاده می شوند.

• درجه بندی مواد غذایی

تجهیزات غربالگری برای جداسازی مواد غذایی بر اساس کیفیت آنها استفاده می شوند. به عنوان مثال، غربالگرهای مغناطیسی برای جداسازی ذرات آهنی از سایر مواد غذایی استفاده می شوند.

• کنترل کیفیت مواد غذایی

تجهیزات غربالگری برای کنترل کیفیت مواد غذایی استفاده می شوند. به عنوان مثال، غربالگرهای نوری برای تشخیص مواد مضر یا آلوده در مواد غذایی استفاده می شوند.

انواع تجهیزات غربالگری در صنایع غذایی

تجهیزات غربالگری در صنایع غذایی بر اساس نوع نیروی محرکه، نحوه حرکت مواد و نوع غربال مورد استفاده، به انواع مختلفی تقسیم می شوند.

بر اساس نوع نیروی محرکه

• تجهیزات غربالگری مکانیکی

این تجهیزات با استفاده از نیروی مکانیکی، مانند ارتعاش، لرزش یا چرخش، مواد را برای غربالگری آماده می کنند.

• تجهیزات غربالگری الکترومغناطیسی

این تجهیزات با استفاده از نیروی الکترومغناطیسی، ذرات را برای غربالگری آماده می کنند.

بر اساس نحوه حرکت مواد

• تجهیزات غربالگری جاذبه ای

در این تجهیزات، مواد به صورت آزادانه روی صفحه غربال قرار می گیرند و تحت نیروی جاذبه، ذرات با اندازه های مختلف از یکدیگر جدا می شوند.

• تجهیزات غربالگری دینامیکی

در این تجهیزات، مواد توسط نیرویی خارجی، مانند ارتعاش یا لرزش، به حرکت در می آیند و سپس از غربال عبور می کنند.

بر اساس نوع غربال مورد استفاده

• الک های ارتعاشی

این الک ها یکی از رایج ترین تجهیزات غربالگری در صنایع غذایی هستند. این الک ها با استفاده از ارتعاش، مواد را به حرکت در می آورند و باعث می شوند که ذرات با اندازه های مختلف از یکدیگر جدا شوند.

• الک های لرزش

الک های لرزش شبیه به الک های ارتعاشی هستند، اما با استفاده از لرزش، مواد را برای غربالگری آماده می کنند.

• الک های چرخشی

الک های چرخشی با استفاده از چرخش، مواد را برای غربالگری آماده می کنند.

مثال هایی از کاربرد تجهیزات غربالگری در صنایع غذایی

• در تولید آرد، از الک های ارتعاشی برای جداسازی سنگریزه و سایر مواد زائد از گندم قبل از آسیاب کردن استفاده می شود.
• در تولید قهوه، از غربالگرهای دینامیکی برای جداسازی دانه های قهوه بر اساس اندازه آنها استفاده می شود.
• در تولید آبمیوه، از غربالگرهای مغناطیسی برای جداسازی ذرات آهنی از سایر مواد استفاده می شود.
• در تولید غذاهای کنسروی، از غربالگرهای نوری برای تشخیص مواد مضر یا آلوده در مواد غذایی استفاده می شود.

کاربرد موتور ویبره در غربالگری مواد غذایی

موتور ویبره در غربال گری صنایع غذایی کاربردهای مختلفی دارد. این موتورها با ایجاد ارتعاش، باعث می شوند که مواد غذایی به حرکت در آیند و ذرات با اندازه های مختلف از یکدیگر جدا شوند.

برخی از کاربردهای موتور ویبره در غربال گری صنایع غذایی عبارتند از:

• جداسازی مواد زائد

موتور ویبره می تواند برای جداسازی مواد زائد، مانند سنگریزه، خاک یا ذرات خارجی از مواد غذایی استفاده شود. به عنوان مثال، الک های ارتعاشی که برای جداسازی سنگریزه و سایر مواد زائد از گندم قبل از آسیاب کردن استفاده می شوند، از موتور ویبره برای ایجاد ارتعاش استفاده می کنند.

• اندازه بندی مواد

موتور ویبره می تواند برای اندازه بندی مواد غذایی بر اساس اندازه آنها استفاده شود. به عنوان مثال، غربالگرهای ارتعاشی که برای جداسازی دانه های گندم بر اساس اندازه آنها استفاده می شوند، از موتور ویبره برای ایجاد ارتعاش استفاده می کنند.

• درجه بندی مواد

موتور ویبره می تواند برای درجه بندی مواد غذایی بر اساس کیفیت آنها استفاده شود. به عنوان مثال، غربالگرهای مغناطیسی که برای جداسازی ذرات آهنی از سایر مواد غذایی استفاده می شوند، از موتور ویبره برای ایجاد ارتعاش استفاده می کنند.

• کنترل کیفیت مواد

موتور ویبره می تواند برای کنترل کیفیت مواد غذایی استفاده شود. به عنوان مثال، غربالگرهای نوری که برای تشخیص مواد مضر یا آلوده در مواد غذایی استفاده می شوند، از موتور ویبره برای ایجاد ارتعاش استفاده می کنند.

نحوه عملکرد موتور ویبره در غربال گری صنایع غذایی

موتور ویبره با تبدیل انرژی الکتریکی به انرژی مکانیکی، باعث ایجاد ارتعاش در یک صفحه یا صفحه های غربال می شود. این ارتعاش باعث می شود که مواد غذایی به حرکت در آیند و ذرات با اندازه های مختلف از یکدیگر جدا شوند